Quando chegar à Pousada de Arraiolos e entrar no seu quarto, vai começar a sua visita ao restaurante. Encontrará duas apresentações: uma da Pousada e outra dos pratos típicos que pode provar no restaurante. Mesmo que tenha acabado uma refeição, é impossível não se deixar inspirar pela Desfiada de Pombo Selvagem, com uma lenda de origem curiosa, pela Empada dos Lóios, cuja origem se recusa a deixar os créditos por mãos alheias – é uma típica empada da zona, os Mimos de Porco, que honram a tradição alentejana do consumo de carne de porco ou o Borreguinho de Azeite, muito característico numa região com tanto pasto e tantos rebanhos.