En el
restaurante Doña Mafalda, usted puede realizar un viaje por los sabores típicos de las regiones de Minho y Guimarães. Usted también puede descubrir el secreto detrás de las formas antiguas de conservación de los alimentos en una estructura tan grande como un monasterio: observe los azulejos numerados en el suelo. Ellos tenían prevista una forma de descender tres metros bajo la tierra hasta la nevera y la despensa. Ubicada en lo que solían ser bodegas, esta maravilla arquitectónica tiene techos abovedados hechos de columnas de granito y decorados con paneles de azulejos joánicos tomados de los pasillos entre las habitaciones. (Sólo algunos restos de este corredor han sobrevivido al incendio de 1951). Los azulejos representan las escenas de la vida cotidiana, tales como almuerzos, excursiones, picnics y juegos (es el escenario perfecto para embarcarse en un viaje culinario que lo llevará a probar muchas de las deliciosas especialidades regionales).
Comience con un couvert tradicional y algo de comer con los dedos: pida el pato ahumado con lechuga gourmet, pepinillo de remolacha, tomates y crutones secados al sol, frambuesas, salsa césar y parmesano, y pruebe la crujiente barriga de cerdo con naranja, cebolla roja y micro greens. . Las vieiras manchadas de guisante y el carpaccio de bacalao fresco también serán excelentes opciones. Si prefieres ser más pequeño que Minho, pide el caldo verde cálido y reconfortante típico, perfecto para ahuyentar el frío y calentar el cuerpo.
Otros platos emblemáticos son el bacalao en el jardín; arroz de langostino tigre; y el delicioso horno de chicharrón. Acompañe su plato con una copa de Castelo d'Alba, un Duero superior, para ayudarlo a tener una experiencia memorable. Pero no olvide que está justo en el corazón de la región de Vinho Verde y preste la misma atención a su principal representante, Alvarinho. También hay muy buenos laureles afrutados y frescos, ideales para acompañar entrantes y pescados.
Para terminar, la tarta de chocolate con crema y chocolate caliente, el tocino del cielo y la tostada francesa con helado de vainilla son los ex libris de la casa, muy bien acompañados por un buffet celestial con bizcocho de Ovar y fruta enrollada. . El cielo está realmente al alcance de tu mano con estos mini-disparos de placer servidos en forma de huevos y azúcar.
