O bar da pousada, junto à confortável sala de estar com a enorme lareira, é atravessado pelo ribeiro que vem da serra e transporta a água para os tanques e lagos do mosteiro. É o sítio ideal para beber uma bebida quente e reconfortante nos dias frios, e a pausa perfeita para um digestivo ou um café depois do jantar.
O espaço do restaurante da Pousada de Santa Maria do Bouro é único: situado na antiga cozinha do Mosteiro, com a chaminé original reconstruída, dois fornos impressionantes e pequenas estufas de aquecimento de comida recortadas na pedra, é decorado por uma imensa mesa de granito que resistiu a todas as pilhagens e intempéries, onde o buffet do café da manhã e de sobremesas é servido.
No corredor dos arcos, encontra uma fonte esculpida, já nas renovações do século XVII, que lhe traz água fresca da serra para beber. No inverno pode cruzar-se com o
mês da lampreia, uma das grandes tradições gastronómicas nacionais.
Comece da melhor maneira com o couvert - as azeitonas temperadas, as manteigas, o azeite , a flor de sal e o pão torrado, bem como uma
trilogia de petiscos. Sejam empadinhas de galinha, rissóis de peixe ou tomate com queijo fresco e orégãos, o seu apetite vai sentir-se estimulado a provar os sabores que o Minho tem para lhe oferecer. Nas entradas, além do
caldo verde à minhota e da
canja com hortelã; encontra um
carpaccio de
polvo à lagareiro e uma
alheira de caça sobre legumes da horta e maçã, que valem cada garfada. Nos petiscos, os
rojõezinhos e as
papas de sarrabulho dão o toque mais regional, ideal para petisqueiros. O
pastelão de bacalhau com cebola e salsa é outro prato local a experimentar.
Além dos
vegetarianos e dos risottos para quem preferir sabores mais conhecidos; encontra os emblemáticos
polvo à lagareiro; o
bacalhau à narcisa, típico de Braga; ou o
bacalhau à moda do convento do Bouro. Nas carnes, os rojões à moda do Minho, o arroz de galo pica no chão – de cabidela; a posta de vitela; e o delicioso arroz de cabrito mamão trazem os ares da serra até à sua mesa.
Na mesa secular de granito pode provar as incríveis sobremesas: o
pudim abade de priscos, o
quindão, a
sopa dourada, o
papo d'anjo e a
mousse de chocolate. A
torta de laranja de Amares, típica da região, é muito fresca e pouco doce, ideal para terminar a refeição. Neste antigo mosteiro, há muitas coisas capazes de o levar ao céu, e as refeições neste espaço incrível são uma delas.
