In het Dona Mafalda restaurant maakt u een reis langs de typische smaken van de regio van Minho en Guimarães. Ook kunt u het geheim ontdekken achter de ouderwetse vormen van voedselconservering bij grote gebouwen zoals een klooster: let op de genummerde tegels in de vloer. Hieronder zat een gang om drie meter onder de grond af te dalen naar de koelkast en voorraadkast. Dit architectonische wonder bevindt zich op de plek waar eerst de wijnkelders zaten, en is voorzien van gewelfde plafonds gemaakt van granieten pijlers en versierd met Johaneïsche tegelpanelen, afkomstig van de gang tussen de kamers. (Door de brand van 1951 zijn er slechts enkele overblijfselen van de gang bewaard gebleven.) De tegels vertonen scènes uit het alledaagse leven zoals lunches, uitstapjes, picknicks en spelen, en biedt de perfecte plek voor een culinaire reis met talloze heerlijke specialiteiten uit de regio.
Begin met een traditionele couvert en wat fingerfood: bestel de gerookte eend met gourmet sla, bieten augurk, zongedroogde tomaten en croutons, frambozen, caesarsaus en parmezaanse kaas, en proef de krokante varkensbuik met sinaasappel, rode ui en microgroen . Erwt-gekleurde coquilles en verse kabeljauwcarpaccio zullen ook geweldige opties zijn. Als je liever kleiner bent dan Minho, vraag dan naar de typische warme, geruststellende groene bouillon, perfect om de kou weg te jagen en het lichaam op te warmen.
Andere emblematische gerechten zijn kabeljauw in de tuin; tijgergarnaalrijst; en de heerlijke geitenbroodoven. Begeleid uw bord met een glas Castelo d'Alba, een superieure Douro, om u te helpen een onvergetelijke ervaring te hebben. Maar vergeet niet dat u midden in de Vinho Verde-regio bent en evenveel aandacht schenkt aan uw topvertegenwoordiger, Alvarinho. Er zijn ook zeer goede fruitige en verse lauweren, ideaal voor begeleidende voorgerechten en vis.
Ten slotte zijn de chocoladetaart gevuld met room en warme chocolademelk, het spek van de lucht en de wentelteefjes met vanille-ijs de favorieten van het huis, zeer goed vergezeld door een hemels buffet met Ovar's biscuit en gerold fruit . De hemel is echt binnen handbereik met deze mini-shots van plezier geserveerd in de vorm van eieren en suiker.
