En este
lugar histórico donde uno casi puede imaginar a cazadores llegar con perdices y liebres y ponerlas sobre la mesa construida con una piedra tan grande, dejamos las comodidades de su estancia histórica en manos de nuestro restaurante. Hay una pequeña habitación contigua a la sala donde se sirve el
desayuno. Para el
almuerzo o la
cena, pase por el patio real donde es muy fácil imaginar carruajes y caballos a su alrededor. Déjese seducir en el
restaurante
Cozinha
Velha. Siempre hay algo de intemporal al entrar a una cocina y ver que tiene una chimenea de piedra y una mesa tan grande que su transporte desafía las leyes de la lógica.
Ubicado en la antigua cocina del
Palacio
de
Queluz, el restaurante permanece sin cambios en su esencia: la mesa donde se encuentra el
buffet de postres, que ha hecho que este lugar sea tan respetable, es la misma mesa que se utilizaba para preparar las comidas del Palacio. Las chimeneas son antiguas y los utensilios de cobre que se muestran en las paredes son originales de la cocina. Bajo la chimenea hay un pincho que se utilizaba para asar animales enteros (reses, cerdos) y numerosos ahumaderos donde se solían preparar embutidos de caza.
Con
vistas al jardín y a la entrada del patio del Palacio de Queluz, con techos de madera, ventanas de guillotina y mesas dispuestas en un estilo sencillo y elegante con el fin de destacar de manera efectiva la calidad de la comida, se sentirá transportado a otro mundo donde es fácil imaginar a mujeres con faldas redondas utilizando las ollas de cobre. El lavabo y la copa son absolutamente originales. Las pinturas representan escenas de caza.
Los aperitivos representan la
cocina
regional, no sólo de esta región, sino de todas las del país, ya que este hotel histórico también sirve como embajador de los mejores productos del país.
Las
pataniscas de bacalao, la ensalada de pulpo y la ensalada de bacalao (salado, muy finamente desmenuzado para mantener un sabor aromático y ligeramente intenso) son algunos de nuestros aperitivos excepcionalmente frescos, lo que le permitirá probar un poco de todo lo que viene del mar que baña Portugal. El ex-libris del restaurante es el bacalao espiritual. El lenguado envuelto en hojaldre, que era una de las recetas de renombre del restaurante que se servía a distinguidos invitados, y el Chateaubriand, un medallón de solomillo que pesa casi una libra (400 g), cocinado entre dos filetes sobre las brasas para que no se seque.
La
repostería tradicional portuguesa es muy rica, ya que las hijas más jóvenes de la nobleza fueron enviadas a menudo a los conventos, no por vocación, sino porque no había suficiente dinero para pagarles la dote. Tampoco había interés en compartir las tierras. Por el contrario, el objetivo era aumentar sus dominios a través de los matrimonios de conveniencia. De esta manera, muchas jóvenes acostumbradas a la buena vida encontraban en la pastelería el único consuelo para su involuntaria reclusión. Con
azúcar, huevos, almendras y calabaza como ingredientes, los pasteles fueron mejorados y proporcionaron momentos verdaderamente paradisíacos en la tierra. Asegúrese de probar el
pudín de Marfim, sorprendentemente ligero, caramelizado, rico y sabroso.
