Envolto num ambiente onde se respira história, numa envolvente romântica, rodeado de jardins em estilo Versailhes, a Pousada dispõe de uma capela, onde poderá realizar a cerimónia civil, tendo também à sua disposição os 3 salões do palácio, com frescos no tecto, onde predomina o estilo final da época barroca, principio do rocócó.
Dispomos ainda das antigas cavalariças, que foram adaptadas para salas de eventos, que estão enquadradas num Jardim que ocupa grande parte da propriedade, rodeado por um lado por um pomar de laranjeiras e por outro por uma alameda de Palmeiras, além de vegetação exótica, única no Algarve.
Para a realização de Cocktail são várias as hipóteses que dispomos, o Jardim do Carrascal, com a sua luxuriante vegetação e fonte, rodeado de estátuas; o Jardim Formal, com os seus salões de chá, com uma vista soberba sobre a cidade de Faro, e o Jardim dos Pilares, rodeado de Laranjeiras e de um jardim em labirinto, muito convidativo para desfrutar de um lindissimo pôr do sol. A Pousada dispõe de capacidade para casamentos até cerca de 210 pessoas.
Sugestão I
Cocktail simples de boas-vindas
Selecção de 4 canapés
Creme de coentros com amêijoas e camarão
Filete de peixe-galo sobre vegetais escalfados, bolo de batata com erva-limão e molho de lingueirão
Supremo de pato braseado com molho de laranja, batata rosti e mil folhas de legumes
Morgado do Barrocal com frutas maceradas e gelado de rum com passas
Café e petit-fours
Vinho adega das pousadas branco e tinto, água mineral e refrigerantes
Buffet de doces conventuais e regionais
Buffet de queijos portugueses
Preço por pessoa: 84€
Sugestão II
Cocktail de boas-vindas
Selecção de 6 canapés
Terrina de foie-gras aromatizada de moscatel sobre brioche, chutney de ameixas pretas e alfaces variadas
Medalhões de tamboril enrolados em presunto de porco preto com molho de Porto Branco Seco, batata e vegetais a vapor
Lombinho de borrego assado em crosta de ervas com molho de hortelã, bolo de batata e grelos
Torta de laranja com sorbet de frutos vermelhos e carpaccio de ananás
Café e petit-fours
Vinho adega das pousadas branco e tinto, água mineral e refrigerantes
Buffet de doces conventuais e regionais
Buffet de queijos portugueses
Ceia
Preço por pessoa: 106€
Sugestão III
Cocktail especial de boas-vindas
Selecção de 10 canapés
Folhado de vieiras e cogumelos, ostra aromatizada com vinho da Madeira
Lombinhos de bacalhau assados em crosta de ervas frescas sobre migas de batata com grelos salteados e molho virgem
Lombo de novilho com foie-gras corado, molho de vinho do porto e tomilho, batata gratinada e pudim de espargos verdes
Trilogia de doces regionais com sorbet de tangerina
Café e petit-fours
Vinho adega das pousadas branco e tinto, água mineral e refrigerantes
Buffet de doces conventuais e regionais
Buffet de queijos portugueses
Ceia
Bar aberto
Preço por pessoa: 140€
Para mais sugestões de menus, empresas de decoração, músicos, floristas e serviços extra, contacte directamente a Pousada.