A Pousada do Crato, localizada em pleno Alto Alentejo, está instalada no antigo Mosteiro de Santa Maria de Flor da Rosa.
D. Álvaro Gonçalves Pereira, Grão-Prior do Hospital e pai de D. Nuno Alvares Pereira, mandou erigir o edifício no século XIV.
Neste importante monumento gótico nacional, respira-se o espírito dos tempos medievais em cada canto, remetendo-nos aos tempos de construção de uma nação.
Este hotel de luxo no Crato, é um exemplo da recuperação de um edifício Histórico aos tempos modernos, sem perder o ambiente conventual, calmo e tranquilo.
Sob a responsabilidade do Arquitecto Português Carrilho da Graça, nesta Pousada encontramos um conjunto de edifícios distintos, construídos em épocas distintas, como o Paço acastelado gótico, uma igreja Gótica Manuelina e ainda compartimentos Conventuais Renascentistas e mudéjares.
A Pousada está dotada de 24 quartos, sendo que três destes ficam situados na torre do mosteiro, oferecendo aos seus hóspedes o conforto da hotelaria moderna - TV Cabo, ar condicionado e minibar.
Os quartos da zona do Convento são todos distintos na sua forma e na sua configuração, tendo como elemento comum o charme e comodidade.
Na parte nova deste Hotel Design contemporâneo, os aposentos são luminosos e de decoração moderna, em que predominam as cores acolhedoras e o mobiliário de madeira escura.
No exterior, existe uma piscina, com um terraço soalheiro, que permite aos seus hóspedes a um momento calmo e refrescante para repor as energias, ouvindo os sons da planície alentejana.
A riqueza da gastronomia Alentejana não poderia faltar, no Restaurante da Pousada, onde se destacam os pezinhos de coentrada, Coentrada de Cação ou Ensopado de Borrego. Estes pratos, acompanhados de um belo vinho da Região do Alentejo, são uma autêntica complacência aos prazeres da vida.