La Pousada du Palais d'Estói est né de la restauration d’un ancien palais du XVIIIème  siècle, qui appartenait initialement au vicomte d’Estoi - José Francisco da Silva.  Le Palais est resté dans sa famille jusqu’en 1987, année où il a été racheté par la mairie de Faro. Le restaurant, le bar, l’ancienne chapelle et les trois salons, reflètent le soin pris dans la récupération de ce bâtiment. A l’extérieur, une piscine et des jardins dans le style Versailles, occupent une partie d'une propriété de près de quatre hectares, non loin des ruines de Milreu. Les anciennes écuries du palais ont été converties en différents espaces, idéaux pour recevoir réunions et évènements.

 

Dans un projet de la responsabilité de l’architecte Gonçalo Byrne, la Pousada du Palais d'Estoi donne de la consistance à un nouveau concept de Pousada, avec SPA où il est possible de profiter de bains turcs, sauna, douche tropicale et piscine intérieure chauffée, avec hydromassage.