Authentic Flavours

Les Pousadas de Portugal, conservatoires des saveurs et des traditions

Il est de ces choses que plus personne ne fait. Le chevreau cuisiné par la grand-mère, la soupe aux légumes de la terre, le pain cuit au feu de bois. Il s’agit de saveurs et d’arômes conservés dans la mémoire collective de chaque région que les Pousadas de Portugal se font un point d’honneur de préserver.

La recherche de recettes traditionnelles, l’utilisation de produits authentiques et leur diffusion sont très importantes pour les Pousadas de Portugal. Et, ce qui est plus important encore, c’est prendre le temps de savourer avec plaisir chacune de ces spécialités. Écoutez ceux qui savent et ceux qui font, dégustez chacun de ces plats délicieux et emportez avec vous les recettes du Nord au Sud du Portugal. Ainsi, vous pourrez prolonger ces impressions de chaleur et de confort indissociables de vos séjours dans les Pousadas.



Caldo Verde
Ingrédients:
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 kg de pommes de terre
- 200 g de choux portugais
- 1 « chouriço de carne »
- Huile d’olive et sel

Côtelette de veau (2 personnes)
Ingrédients:
- 800 g de côtelettes de veau
- 500 g de petites pommes de terre
- 500 g de choux grelos
- Sauce: huile d’olive, sel, vinaigre, ail, laurier et piri-piri

Chevreau
Ingrédients:
- Un demi chevreau de lait
- 1 kg de petites pommes de terre
- 500 g de choux grelos
- Sauce: huile d’olive, sel, oignon, ail, tomate, laurier, persil, poivre, piment rouge, paprika, vin blanc