Gastronomia
(www.conventodebelmonte)
Sugestões do Chef Valdir Lubave:
- Capuccino de Cogumelos com espuma de ervas aromáticas do jardim do Convento
- Folhado de espinafres farinheira da Guarda com guisado de favas novas e presunto serrano
- Tranche de Cherne corado com puré de legumes novos e provençal de tomates secos e alcaparras
- Javali à Frei Humberto revestido com migas de broa de milho e alecrim, tomilho e salsa ao molho de alho doce confitado em azeite
- Souflê de Goiaba com mousseline de requeijão de ovelha da Serra da Estrela
Fim-de-Semana ao Almoço ....
- SÁBADO - Buffet de Bacalhau
- DOMINGO - Buffet de Cozido á Portuguesa (Excepto Julho, Agosto e Setembro)
Especialidades Regionais:
- Ovos Mexidos com farinheira
- Sopa de Tomate com enchidos e ovo
- Bacalhau lascado do Lagar dos Cabrais
- Guisado de Cabrito no pão de Caria
- Javali à Frei Humberto
- Leite Creme do Convento
Festival do Cogumelo (Outubro, Novembro e Dezembro)
As ementas contemplam vários pratos, de uma exímia técnica culinária que gira em torno do Cogumelo Silvestre: entrada de Capuccino de cogumelos com espuma de ervas aromáticas do jardim do convento a um Risoto de míscaros passando ao Pregado ao Frascati com molho de vinho branco com Agaricus campestris e Agaricus bisporus ou Escalopes de Vitela de leite com creme de morquela esculenta. Para terminar fatias finas de Ananás fresco com Gelado de Cepes e noz moscada e Licor de Porcino ou Aguardente de cogumelos do bosque e especiarias, tudo isto preparado especialmente para si.
Nº lugares do restaurante: 65
Horário do Restaurante: 12H30-15H00/19H30-22H00
Preço médio da refeição: 38 € (sem bebidas)