Restaurante da Pousada de Faro
Histórica Design
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Restaurante O Visconde
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O restaurante "O Visconde" situa-se no Palácio e a entrada é feita pela antiga cozinha. Tem uma decoração moderna, para contrastar com o antigo edifício, uma atmosfera acolhedora e possui ainda um vasto conjunto de serviços para oferecer aos seus clientes.
Aqui destacam-se os sabores tradicionais da região, oferecendo um serviço ímpar, caracterizado pela sua elegância e profissionalismo, capaz de dar aos seus clientes uma experiência única, que com certeza vai querer repetir.
Sopas e Entradas:
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Gaspacho típico Algarvio perfumado com orégãos frescos
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Carpaccio de atum rosa com ervas sobre rúcula selvagem regado com azeite virgem
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Pastel de pato confitado em massa tenra com seu foie-gras e chutney de pera rocha
Peixes e Mariscos
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Lombos de bacalhau cozido a vácuo sobre puré de grão, espargos e molho verde de ovos e ervas
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Cataplana de Peixes e Mariscos
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Arroz de tamboril e lingueirão
Carnes e Enchidos
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Cataplana de lombinho de porco preto com amêijoas, batata-doce e abóbora menina
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Perninha de borrego braseada com bouquet de legumes assados e xerém de tomilho gratinado
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Tradicional bife de novilho à Portuguesa sobre batata salteado com alho e ervas
Sobremesas:
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Parfait de figos com molho e sorbet de frutos silvestres
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Prensado de laranja e alfarroba com mousse de amêndoa
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Tábua de queijos portugueses com uvas, frutos secos e bolachas
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