Pousada de Tavira, Convento da Graça

​Gastronomía con fuerte orientación marítima, en la que el pescado de la ría Formosa tiene un papel fundamental. Desde los inicios de Al Andalus ésta ha sido su principal característica. Su evolución hasta nuestros días ha consistido en una constante simbiosis de los productos de la tierra y el mar.

Sabores de la región:

• Xerém con almejas

• Vieiras manchadas con aceite extra virgen de oliva, salsa de mostaza y espuma de higo

• "Feijoada" de pulpo con camarones

• Lomo de bacalao confitado en aceite de albahaca de oliva virgen extra, risotto de almejas y espárragos al vapor

• "Cataplana" de pescado y marisco

• "Cataplana" de conejo

• "Carré" de cordero con costra de almendras, verduras confitadas, patatas y salsa de tomillo silvestre

• Dulces regionales de Algarve